Menu

Karta dań

Menu

Sezonowa kuchnia Podlasia z lokalnych produktów. Karta zmienia się wraz z porą roku.

Pobierz pełne menu (PDF)

Przystawki

Tatar z polędwicy wołowej55 zł

Ogórek małosolny, czerwona cebula, chips z ziemniaka, majonez szczypiorkowy, musztarda własnej produkcji, chleb orkiszowy, masło.
Gotowany ozór wołowy w stylu carpaccio35 zł

Sos tatarski, cebula piklowana, kapar, pieczarka, majonez szczypiorkowy, chips z topinamburu, chrzan, trybula, chleb orkiszowy, masło.

Zupy

Bulion z dzikiego ptactwa31 zł

Makaron ramen, marchew, lubczyk, perliczka, oliwa lubczykowa.
Solianka na dziczyźnie35 zł

Szynka z jelenia, ogórek kiszony, warzywa korzeniowe, kapary, oliwki, kiełbasa z jelenia, wędzona śmietana.
Chłodnik z botwiny38 zł

Puree ziemniaczane, okrasa wieprzowa, warzywa sezonowe, kurze jajo.

Sałaty

Łosoś gravlax z nutą jałowca i trawy żubrowej50 zł

Kompozycja listków i sałat, warzywa sezonowe, ser dziugas, sos winegret, mikroliście.
Pierś kurczaka sous vide46 zł

Kompozycja sałat, warzywa sezonowe, sos winegret, sos cezar, ser dziugas, mikroliście.

Dania główne

Polędwiczki z morszczuka nowozelandzkiego sous vide62 zł

Krokiet ziemniaczany z podgrzybkiem, sos truflowy, salsa z marchewki, groszek cukrowy, żel mango.
Kark z jelenia confit61 zł

Puree z pasternaku, sos demi-glace z nutą jałowca, szparagi, popcorn z kaszy gryczanej, koper.
Schabowy57 zł

Puree ziemniaczane ze śmietaną i szczypiorem, anchois, sos z sera korycińskiego, koper, ogórek małosolny.
Pyzy z policzkiem wołowym szarpanym (3 szt.)43 zł

Bulion wołowy, żel z karmelizowanej cebuli, oliwa paprykowa.
Pierogi z mięsem sarny (4 szt.)45 zł

Krem z pieczarek, puder z podgrzybka, pieczarka portobello, trybula, ogórek małosolny.
Pierś kaczki sous vide63 zł

Pierogi z kaszą gryczaną i serem korycińskim, sos żurawinowy z nutą rozmarynu, brokuł, oliwa z kopru, koper.
Comber z jelenia103 zł

Sos z zielonego pieprzu, ziemniak confit, twaróg wędzony z dodatkami.

Dania dla dzieci

Bulion z dzikiego ptactwa21 zł

Makaron ramen, marchew.
Sznycel z kurczaka30 zł

Puree ziemniaczane, ogórek małosolny, ketchup własnej produkcji.
Spaghetti29 zł

Bolognese z sarniną, ser dziugas, pomidor, marchew, seler, pietruszka.
Knedle z truskawką (3 szt.)25 zł

Sos truskawkowy, lody o smaku kwaśnej śmietany, mleko palone.
Frytki19 zł

Ketchup naszej produkcji.

Desery

Sernik na zimno z rabarbarem31 zł

Żel z truskawek, kruszonka migdałowa, lody o smaku kwaśnej śmietany.
Eklerki26 zł

Żel malinowy, krem z białej czekolady z nutą mięty, puder z malin.

Karta sezonowa, dostępność dań i ceny mogą się zmieniać. Pełne menu na wesele lub przyjęcie ustalamy indywidualnie.